Il Gregoriano


Uve

Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

Vinificazione e affinamento

Epoca di vendemmia: fine settembre, prima decade di ottobre
Raccolta: manuale in cassetta
Tecnica di vinificazione: diraspa-pigiatura soffice, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio termocondizionati per 15 gg.
Fermentazione malolattica:
parte in acciaio e parte in legno
Affinamento: in acciaio
Modalità di stabilizzazione del prodotto: naturale, microfiltrazione a 8 micron prima dell’imbottigliamento
Affinamento in bottiglia: min. 1 mese

Produzione

2.933 bottiglie

Caratteristiche organolettiche

Colore: rosso rubino con riflessi violacei
Profumo: delicatamente fruttato. Fiori di prato
Sapore: acidità fresca. Elegante, armonico
Abbinamento gastronomico: primi piatti, carni bianche e rosse, formaggi.

Analisi chimica

Gradazione alcolica ml/100ml: 14

Download PDF


       Shop