Il Bagatto IGT


Uve

Cabernet Sauvignon 40%, Merlot 40%, Sangiovese 10%, Petit Verdot 10%

Vinificazione e affinamento

Epoca di vendemmia: seconda decade di settembre
Raccolta: manuale in cassetta
Tecnica di vinificazione: diraspa-pigiatura soffice, fermentazione a temperatura controllata (28°C) in tinelle coniche di acciaio inox termocondizionate per 15 gg.
Fermentazione malolattica: in barriques di rovere o di acciaio inox
Durata dell’affinamento in legno: da 18 a 20 mesi in barriques di rovere francese e in botti di legno Slavonia
Modalità di stabilizzazione del prodotto: decantazione naturale
Affinamento in bottiglia: 18 mesi

Produzione

2.666 bottiglie

Caratteristiche organolettiche

Colore: rosso rubino con marcati riflessi violacei.
Profumo: intenso, piacevolmente speziato e balsamico.
Sapore: molto equilibrato, rotondo, voluminoso
Abbinamento gastronomico: primi, carni alla griglia, arrosti e tutti i formaggi.

Caratteristiche organolettiche

Gradazione alcolica ml/100ml: 15

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