Il Bagatto IGT
Uve
Cabernet Sauvignon 40%, Merlot 40%, Sangiovese 10%, Petit Verdot 10%
Vinificazione e affinamento
Epoca di vendemmia: seconda decade di settembre
Raccolta: manuale in cassetta
Tecnica di vinificazione: diraspa-pigiatura soffice, fermentazione a temperatura controllata (28°C) in tinelle coniche di acciaio inox termocondizionate per 15 gg.
Fermentazione malolattica: in barriques di rovere o di acciaio inox
Durata dell’affinamento in legno: da 18 a 20 mesi in barriques di rovere francese e in botti di legno Slavonia
Modalità di stabilizzazione del prodotto: decantazione naturale
Affinamento in bottiglia: 18 mesi
Produzione
5.335 bottiglie