Il Bagatto IGT


Uve

Cabernet Sauvignon 40%, Merlot 40%, Sangiovese 10%, Petit Verdot 10%

Vinificazione e affinamento

Epoca di vendemmia: seconda decade di settembre
Raccolta: manuale in cassetta
Tecnica di vinificazione: diraspa-pigiatura soffice, fermentazione a temperatura controllata (28°C) in tinelle coniche di acciaio inox termocondizionate per 15gg.
Fermentazione malolattica: in barriques di rovere o di acciaio inox
Durata dell’affinamento in legno: da 18 a 20 mesi in barriques di rovere francese
Modalità di stabilizzazione del prodotto: decantazione naturale
Affinamento in bottiglia: 18 mesi
Riconoscimenti:

Diploma di Menzione Speciale alla VIII Selezione dei Vini di Toscana 2008
Diploma di Menzione Speciale alla IX Selezione dei Vini di Toscana 2010
Diploma di Gran Menzione al XVII Concorso Enologico Internazionale Vinitaly, Verona.

Produzione

2.450 bottiglie

Caratteristiche organolettiche

Colore: rosso rubino intenso con marcati riflessi violacei, cupo
Profumo: molto intenso, complesso, caratterizzato da sentori di mortillo e mora, piacevolmente speziato e balsamico
Sapore: armonico, consistente, rotondo, voluminoso, di grande struttura, tessitura tannica spessa ed elegante.
Abbinamento gastronomico: primi, carni alla griglia, arrosti e tutti i formaggi.

Caratteristiche organolettiche

Gradazione alcolica ml/100ml: 14
Estratto secco netto g/l: 39,5
Zuccheri Riduttori g/l: 9,4
Acidità totale g/l: 5,2
pH: 3.49
Colore: rosso rubino intenso con marcati riflessi violacei, cupo
Profumo: intenso, ricco di note fruttate di more, frutti di bosco. Piacevolmente speziato e balsamico
Sapore: molto equilibrato, rotondo, voluminoso, di grande struttura e ricchezza tannica.
Abbinamento gastronomico: primi, carni alla griglia, arrosti e tutti i formaggi.
Download PDF


       Shop